与えられた 植物にとってのリン (P) の重要性、および P がしばしば存在するという事実 不十分な金額 に選出しました。 成長培地 適切な植物の成長と発育を維持するために、なぜ誰もそうしたいのか不思議に思うかもしれません。 制限する 植物の能力 これを取り上げる 必須主要栄養素. しかし、彼らは - とにかくシリアルで - そしてここに理由があります.
Pもそうだけど 人間にとって必須の主要栄養素、そして食事に由来する必要があります.Pには「良い形」と「悪い形」があります. そのようなもの P の悪い形 is フィテートに大量に含まれています。 穀類 of コーンフレーク. そんな穀物ですが、 重要な食料源、それらのフィチン酸含有量 人間が消化できない （人類の場合も同様。 非反芻動物 など 家禽と豚 穀物ベースの食品を食べている）。
この未消化の P 源は体から排泄され、 富栄養化 水路の。 その現象は環境に有害であるだけでなく、土壌中の埋蔵量からのリンの実質的な損失を表しているため、その後の植物の成長を維持するために補充する必要があります. この栄養補給は、通常、環境に負担のかかる人工肥料によって行われます。これには、独自の経済的、環境的、および健康関連のコストがかかります。*. では、穀物中のフィチン酸含有量を減らすことができれば、最善ではないでしょうか? 間違いなく、はい。 そして、この望ましい状況は、 山路直樹 ら
米を扱う (オリザサティバ)、彼らは SPDT (に似たリン分配トランスポータータンパク質) を特定しました。 SULTR のクラス 硫酸塩トランスポーター 穀物へのリンの配分を制御します。 遺伝子、 SPDT、 細胞膜に局在する P トランスポーターをコードし、細胞の木部領域で発現します。 維管束 ノードで . ノックアウト（つまり、遺伝子の働きを妨げる） SPDT 玄米の総リン量とフィチン酸量が通常よりもそれぞれ 20% と 30% 少なくなるように、植物内のリンの分布を変更しました (そのため、依然として十分な量の食事性リンを提供しますが、排泄物の量を減らします。富栄養化を引き起こす P)。 重要なことに、収量、種子の発芽、実生の活力は、この P 再分割の影響を受けませんでした。 さらに、通常は収穫後に土壌に戻される突然変異植物のストロー中のPは、 増加した. 、穀物フィチン酸量の減少は、のバイオアベイラビリティを増加させるはずです 亜鉛 (NAIST) と 鉄、人間の健康と幸福に不可欠な栄養素の両方であり、その吸収は以下によって損なわれます フィテート、その食事源から。
これは、米の主食である米にとって朗報です。半分以上'世界の人口の。 そして、小麦やトウモロコシなどの穀物を主食とする人類、そして家畜化された動物のかなりの部分にとって素晴らしいニュースです。 主要なステープルです （この米の成功がそれらの作物に翻訳できる場合）。 時々、この項目のように、 少ないほうが多い!**
* このカリオプティカル P 枯渇の難問の大きさの指標は、作物を含む P のこの除去が、毎年畑に適用されるリン肥料の 85% を占める可能性があるという推定から収集される可能性があります (John Lott ら。、 第2章 '作物の穀物、種子、果実に含まれるフィチン酸とリンの世界的な推定'）。
** しかし、食物フィチン酸塩が持つ可能性があるという証拠があります。 人間の健康–プロパティの促進ですので、環境と人類に優しいことのバランスを見つける必要があるかもしれません。 誰が決める…？
