裏庭で育てたものからサラダを作るかもしれませんが、それは驚くほど国際的な食事です. トマトはメソアメリカから来ており、ポテトサラダがあれば、南米のインカに感謝します. Jules Janick と Harry Paris による最近の研究では、 西洋におけるキュウリ（キュウリとメロン、ウリ科）の中世のハーブの図像と辞書編集、1300-1458、ヨーロッパに比較的最近到着した別のキュウリを発見しました。 古代から地中海周辺にあったと歴史家が考えていたので、これは驚きです。
古典主義者はラテン語を指すことができます キュウリ、これはキュウリが古代ローマで栽培された大きな手がかりになるはずです. 古代ギリシャ人にも次のような言葉がありました。 シキョス ヘブライ語のテキストからも知られています キシュイム. Janick と Paris は、これらの単語を使用したテキストを詳しく調べたところ、物事はそれほど単純ではないことがわかりました。 現代の植物学者にとって、キュウリはただのキュウリではありません。 ククミサティバス きゅうりですが、 キュクミスメロ メロンです。 知られている最も初期の図解された薬草写本は、西暦 512 年のジュリアナ アニシア写本です。 ジャニックとパリスは、 キュウリ スネークメロンのみに使用されました。 ヘビウリとキュウリの見た目が明らかに違うので、彼らはそれについて自信を持っています.
それ以降はイラストの質が悪くなります。 もし中世の写本にイラストがあったとしても、それはコピーのコピーであり、真面目な仕事には役に立たないでしょう. 高品質のイラストが復活する西暦 1300 年頃までは状況は悪化していました。 これらの新しい原稿にはメロンがありますが、最初に認識できるキュウリもあります。 それはパズルを残します。 キュウリはこれらの新しい写本が書かれたのと同じ時期にヨーロッパの畑に現れたのでしょうか、それともしばらく前から存在していたのでしょうか?
新しいイメージとともに、新しいラベルが登場しました。 シトルリ. これは 12 世紀半ばのイタリア語の文献に見られます。 それ以前は、この言葉は使用されていません。 この言葉は、現代イタリア語で次のように生き残っています。 キュウリ、に基づいています シトルリ きゅうり用。 ジャニックとパリスは、フランス人はこの言葉を好んだと主張している きゅうり、それ以前は細長いメロンに使用されていました。 古代のテキストを読む際に混乱を引き起こしたのは、この意味の変化です。
では、サラダのキュウリがヨーロッパ原産でない場合、どこから来たのでしょうか?
同じ方向を指し示す 2000 つの証拠があります。 遺伝的証拠は、キュウリが少なくとも XNUMX 年前にインドで栽培化されたことを示唆しており、食品の XNUMX つの名前が一致しています。 現代の ガーキン、 でした キヒェン ラテン語で、 キヤール アラビア語とペルシャ語で、ベンガル語とヒンドゥスターニ語でキーラに戻ります。
私は研究が好きです。 Janick と Paris は単に翻訳が正しいとは考えていないので、これはすばらしい歴史です。 彼らは元の情報源に戻って、実際に何が語られているかを確認します。 その結果は、疲れた固定観念を見事に覆してくれます。 暗黒時代を衰退の時代と見るのは簡単ですが、ローマ帝国の滅亡後も中世を通じて意見交換が続いていたことがわかります。
で論文を読むことができます。 Annals of Botany.
